Ficha técnica
| DATOS DEL PRODUCTO | |||
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Denominación legal |
Turrón de Yema tostada. Turrón diverso. Calidad suprema. |
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Descripción del producto |
Masa obtenida por cocción de azúcares, mezcla y amasado con almendra y yema de huevo, y quemado posterior de azúcar sobre la superficie de la tableta. | ||
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Legislación aplicable |
El producto cumple con la legislación Española en vigor y/o con la legislación Europea vigente que le es de aplicación. | ||
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Uso previsto del producto |
Producto para consumir directamente por el consumidor final, sin tratamiento previo. |
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Población a la que va destinada |
Consumidor en general: La población a la que va destinada comprende desde niños capaces de ingerir alimentos sólidos hasta ancianos. | ||
| Diabéticos: NO APTO | |||
| Celiacos: APTO ( SIN GLUTEN) | |||
| Alérgicos a algún tipo de alimento: Consultar tabla de alérgenos de la presente ficha técnica. | |||
| OMG | Certificamos que todos los ingredientes están libres de materias primas genéticamente modificadas. | ||
| INGREDIENTES | |||
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A declarar en el etiquetado |
ALMENDRA (41%), yema de HUEVO confitada (30%): [yema de HUEVO, azúcar, jarabe de glucosa, conservador (ácido sórbico), acidulante (ácido cítrico)], azúcar, jarabe de glucosa, agua, NATA en polvo, conservador (ácido sórbico), aroma (vainillina).
Puede contener trazas de otros FRUTOS DE CÁSCARA y CACAHUETE. |
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| ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS | |||
| Forma | Tableta rectangular | ||
| Color | Interior: de color amarillo / naranja, exterior (superficie): color marrón oscuro debido a la caramelización del azúcar. | ||
| Textura | Blanda y esponjosa | ||
| Sabor | Característico de yema, almendra y azúcar. | ||
| Olor | Característico, fuerte olor a azúcar tostado. | ||
| ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS | |||
| Humedad | Máx 13% | ||
| Cenizas | Máx 2.5% | ||
| Grasas | Mín 22% | ||
| Proteínas | Mín 7.5% | ||
| ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS | |||
| E.coli | Ausencia/g | ||
| Salmonella | Ausencia/ 25g | ||
| Staphylococos aureus | Ausencia/g | ||
| Mohos y levaduras | Máx 1000 ufc/g | ||
| Enterobacterias | Máx 100 ufc/g | ||
| Lysteria monocytogenes | Máx 100 ufc/g | ||
| INFORMACION NUTRICIONAL ( valores medios por 100g) | |||
| Valor energético | 2014 kJ/ 482 kcal | ||
| Grasas | 26 g | ||
| de las cuales saturadas | 3.1 g | ||
| Hidratos de carbono | 46 g | ||
| de los cuales azúcares | 44 g | ||
| Proteínas | 14 g | ||
| Sal* | 0.05 g | ||
| *El contenido de sal obedece exclusivamente al sodio presente de forma natural en el alimento | |||
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INFORMACION SOBRE ALERGENOS y TRAZAS DE ALERGENOS |
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| ¿Contiene el producto…? | PRESENCIA | TRAZAS | OBSERVACIONES |
| Cereales con gluten*/derivados | NO | NO | |
| Crustáceos/derivados | NO | NO | |
| Huevos/derivados | SI | NO | Yema de huevo como ingrediente |
| Pescado/derivados | NO | NO | |
| Sésamo y derivados | NO | NO | |
| Cacahuetes/derivados | NO | SI | Comparte el mismo proceso productivo o parte de él |
| Soja/derivados | NO | NO | |
| Leche/derivados | SI | NO | NATA en polvo como ingrediente |
| Frutos de cáscara/derivados(**) | SI | SI | ALMENDRA como ingrediente/
Y otros frutos de cáscara comparten el mismo proceso productivo o parte de él. |
| Apio/derivados | NO | NO | |
| Mostaza/derivados | NO | NO | |
| Altramuces y productos a base de altramuces | NO | NO | |
| Moluscos y productos a base de moluscos | NO | NO | |
| Anhídrido sulfuroso y sulfitos (***) | NO | NO | |
| (*) trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbridas.
(**) almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Australia.y sus derivados. (***) En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 ml/expresado como SO2 |
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| CADUCIDAD, CONSERVACION, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE | |||
| Vida útil | En condiciones de almacenamiento y conservación adecuadas la fecha de consumo preferente es de 14 meses desde su fabricación. | ||
| Conservación y almacenamiento | Conservar en lugar fresco y seco.
No requiere condiciones especiales de temperatura conservación Proteger de la luz solar directa y de olores agresivos |
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| Transporte y distribución | Condiciones de transporte higiénicas para productos alimenticios
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| ESPECIFICACIONES DE ENVASADO | |||
| Envase primario: | Envasado al vacío con bolsa Rilsan Rilthene (Poliamida y Polietileno)
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| Unidad de venta: | Bolsa transparente. | ||
| Formato de presentación: | Bloque 6kg / Tableta de 300 g, 500 g | ||
| Codificación del producto: | LOTE de 4 cifras
1ª cifra: año, resto de cifras: día juliano de la fabricación |
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Este producto ha sido fabricado bajo los controles establecidos por :
Un Sistema de Seguridad alimentaria implantado bajo la Norma IFS |
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| ENRIQUE GARRIGÓS MONERRIS, S,A.
Registro General Sanitario de Alimentos nº23.00871/A Polígono Industrial Segorb s/n .03100 Jijona (Alicante)
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